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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，
放
 两  勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。