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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。