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做法：洗 净宰好

鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即
可品 尝。