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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽
、 蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬  干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。