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　　做法：

 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻 
炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。