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　　做法：春笋切
 成片后加 少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱

切成
 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收
汁时盖 上锅盖焖。