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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。