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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。