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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅

，用姜块在锅上  擦一 遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。