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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至

微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。