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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出 后
用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬 干的
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。