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　　做法：春笋切成  片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。