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　　做法：
春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。