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　　 做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。