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　　做法：春笋  切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。