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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。