五月丁
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。

用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可
品尝。