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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。