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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半 小 时，下 盐调
味即可品尝。