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　　做法：春 笋切 成片后加少 许
盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。