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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。