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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦 一遍 ， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。