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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。