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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
后 
转中火。煮到 水快熬干的时候加 入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。