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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞
 出
后用清水浸泡，生姜 切片
 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。