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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。