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　　做法 
：
春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 
放入生姜
、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。