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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。