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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。