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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春 
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮

开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时
盖上锅盖焖。