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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加

入盐，翻 炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。