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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少 量清水半掩住春笋 ，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。