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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入 
生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清 水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。