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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上
锅盖
大火
煮开后转中火。煮到 水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。