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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，
生 姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 
加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。