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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片
，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。