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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。