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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其 他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。