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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火 。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。