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做法

：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸 泡，  生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。