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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火  。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。