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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦  一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。