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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜 、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。