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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2
勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入
少 量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。