大炕上
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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒 
入2

勺油，放入生
 姜、 春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟
 左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。