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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 
收汁时盖上
锅盖焖。