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　　做法：春笋
切成  片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
 左右。再加 入生抽、
老
 抽、蚝油 
翻炒均匀
，加入少量清水半 
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。