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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
 量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖  大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。