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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

 少量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。