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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放  入 生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀， 加 入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。